PROCESSING foods : quality optimization and process assessment / Fernanda A.R. Oliveira, Jorge C. Oliveira

Por: Oliveira, Fernanda A.RColaborador(es): Oliveira, Jorge CTipo de material: Texto

TextoIdioma: en Series Food Engineering and Manufacturing SeriesDetalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, 1999Descripción: 415 p.;, 24 cmISBN: 0849379059

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