Obtención de hidrolizado proteico a partir de vísceras de calamar / Paula Escoriza, Rosario Goyeneche, Camila Mayorga - Mar del Plata, 2009 - 11p.;, 30 cm.
Resumen del proyecto final presentado para obtener el título de Ingeniera/o en Alimentos. Incluye índice, introducción y conclusión.
Tesis --Universidad Nacional de Mar del Plata. Departamento de ..., 20**.