TY  - BOOK
TI  - Cinética de la pérdida de lisisna y actividad  antitrptica durante el tratamiento termico de harinas de porotos
PY  - 1983///
CY  - Buenos Aires
PB  - Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia
KW  - ALIMENTOS
KW  - CONSERVACION
KW  - CARPENTER
KW  - COKERTON
KW  - CONSERVACION DE ALIMENTOS
KW  - DBL
KW  - FRAMPTON
KW  - HARINA DE POROTO
KW  - HURREL
KW  - INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION
KW  - POROTO
KW  - HARINA
KW  - TESIS
KW  - TRIPSINA
N1  - Director: Dr. Gualterio B. Bartholomai; Tesis de la autora realizada en el Curso de postgrado de la Comisión para obtener el Magister Scientiae en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto. Alimentos, 1983
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