Food chemistry / H.D. Belitz, W. Grosch, Schieberle Schieberle
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TextoIdioma: en Detalles de publicación: Berlin : Springer, c2009Edición: 4a.ed. corr. aumDescripción: 1070 p.; 24 cmISBN: 9783540699354Tema(s): ACEITES | ADITIVOS | AGUA MINERAL | AGUA | AMINO ACIDOS | AROMA | AZUCAR | BEBIDAS ALCOHOLICAS | CACAO | CAFE | CARBOHIDRATOS | CARNE | CEREALES | CONTAMINACION | ENZIMAS | ESPECIAS | FRUTAS | HUEVOS | LECHE | LEGUMBRES | LIPIDOS | MARISCOS | MIEL | MINERALES | PESCADO | PROTEINAS | QUIMICA DE ALIMENTOS | SAL | TE | VEGETALES | VINAGRE | VITAMINAS
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LIBRO
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