Crecimiento del clostridium botulinum tipo A y producción de toxina en sistemas modelo y queso fundido para untar / (Registro nro. 16)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	01587cam a22002777a 4500
001 - NUMERO DE CONTROL
campo de control	000017
003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL
campo de control	armpuni
005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION
campo de control	20170215145132.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL
campo de control de longitud fija	160923s198####xx#a##########000#0#und#d
080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU)
Número de la Clasificación Decimal Universal	637.36
100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Briozzo, Jorge E.
245 10 - MENCION DE TITULO
Título propiamente dicho	Crecimiento del clostridium botulinum tipo A y producción de toxina en sistemas modelo y queso fundido para untar /
Mención de responsabilidad, etc.	Jorge E. Briozzo
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Extensión	97 h. :
Otros detalles físicos	il.;, 28 cm.
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Bibliografía: p. 90-97
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Director: Dr. Jorge Chirife
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Tesis realizada en el Curso de Post-Grado de la Comisión, para obtener el Magister Scientia en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis	Tesis (Posgrado)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería, Dto. Alimentos. 1986.
650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada	ALIMENTOS
650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada	INDUSTRIA LECHERA
650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada	QUESOS
650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada	TESIS
945 ## - INFORMACION DE PROCESAMIENTO LOCAL
Fecha de ingreso o modificación	1994-04-22
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc.	Buenos Aires :
Nombre del editor, distribuidor, etc.	Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia,
Fecha de publicación, distribución, etc.	[198-]
550 ## - NOTA DE ENTIDAD EMISORA
Nota de entidad emisora	Se plantean en esta tesis los siguientes objetivos: 1) Determinar si las esporas de Clostridium botulinum tipo A pueden germinar, crecer y producir toxina en sistemas modelo de actividad agua (aw) y ph ajustados a valores similares a los existentes en los quesos fundidos para untar elaborados en el país. 2) Verificar los resultados que se obtengan mediante la inoculación con Clostridium botulinum en queso fundido untable elaborado comercialmente. 3) Estudiar la forma de inhibir el crecimiento y producción de toxina por control del aw.

Existencias
Retirado	Perdido	Dañado	No se presta	Ubicación permanente	Locación actual	Fecha de adquisición	Fuente de adquisición	Signatura topográfica	Inventario	Ultima fecha vista	Tipo de item de Koha
			Disponible para préstamo	Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP	Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP	22/04/1994	Donación	T 10	7149	23/09/2016	Tesis de posgrado