Desarrollo de panificados libres de gluten /

Benitez, Carmen

Desarrollo de panificados libres de gluten / Carmen Benitez, Yanina Farulla, Natalia Mendiluz, Ana Inés Palacios - Mar del Plata, UNMDP-FI 2010 - 262 p.;, 30 cm.

Proyecto presentado para obtener el título de Ingeniera en Alimentos. Incluye índice, introducción y conclusiones.

Proyecto (Grado)--UNMDP-FI. Departamento de Alimentos, 2010.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
CELIAQUIA
GLUTEN
PANIFICADOS
PROYECTO--ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN--ALIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: P 586