TECNOLOGÍA de los alimentos /

Ordoñez, Juan A.

TECNOLOGÍA de los alimentos / Juan A. Ordoñez - Madrid : Síntesis, 200? - 365 p.;, 24 cm. - Ciencias químicas / Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 2 .

ISBN: 8477385750

Subjects--Topical Terms:
AGUA
ALIMENTOS--CONSERVACION
ALIMENTOS--PROCESOS
ALIMENTOS--TECNOLOGIA
LIPIDOS
PROTEINAS
VITAMINAS

Universal Decimal Class. No.: 664